8(800) 551-96-90
Заказать обратный звонок

Франшиза
магазина-пекарни
«Брецель»

Высокорентабельный бизнес
с минимальными рисками

Выгодно:

востребованный
продукт

Надежно:

стабильный спрос

Уникально:

Возрожденные технологии
хлебопечения

Хотите узнать подробности?
Оставьте заявку и получите
презентацию франшизы Брецель

Почему «Брецель»?

О нас и нашем бренде.


Брецель (Brezel) – знаменитое творение немецких пекарей.
К изготовлению брецеля в Германии всегда подходили
с особой серьёзностью, регламентировалось всё: и мастерство
кулинаров, допущенных к производству выпечки, и даже форма
хитро закрученной петли кренделя.

Считается, что три отверстия этого кренделя символизируют Троицу, и что он приносит удачу, процветание и духовную целостность.

Наша миссия:

Мы производим хлеб для современного
общества по традиционным старинным
рецептам, принципиально используя
только натуральные ингредиенты.

Полный пекарный цикл:

мы не используем замороженные
хлебобулочные полуфабрикаты.

Кухня формата «за стеклом»:

покупатели видят, с какой любовью и мастерством
мы печем для них хлеб.

Возрождаем традиции:

мы используем старинную технологию
выпекания хлеба на закваске.

Используем ручной способ:

мы изготавливаем всю продукцию вручную на месте,
контролируя каждый этап производства.

Натуральные компоненты:

мы используем только качественные ингредиенты
и постоянно работаем над ассортиментом.

Сотрудничество по поставкам:

мы являемся поставщиками хлебобулочных изделий
в рестораны города и сотрудничаем со службами
доставки фермерских продуктов.

Пакеты

Магазин-Пекарня
Кафе-Пекарня
Формат позволяющий приобрести готовую продукцию с собой, а также выпить кофе на месте с нашей вкусной выпечкой

Пакет "Стандарт" - пекарня полного цикла с инвестициями от 1.5. млн руб.

Пакет "Легкий старт" - открой свою пекарню всего за 500 т.р. (предложение актуально для Волгоградской, Астраханской областей)


от 290 000
Формат позволяющий не только насладиться вкусной булочкой с кофе, но и перекусить, а также взять хлебобулочную продукцию домой.

Пакет "Стандарт" - пекарня полного цикла с инвестициями от 1.5. млн руб. + кафе

Пакет "Стандарт +" - пакет "Стандарт" + мы приедем проведем обучение, пусконаладочные работы и техническое открытие

от 390 000р

Преимущества бизнеса

Почему магазин-пекарня - это выгодно?

Хлеб всегда и везде востребован.

83% россиян постоянно приобретают хлебобулочные
изделия (по данным исследовательской группы Nielsen).

Спрос на хлеб является неэластичным.

Его покупают при любых экономических
условиях и настроениях населения.
В кризисные времена его потребление только растет.

Спрос на хлеб является неэластичным.

Его покупают при любых экономических
условиях и настроениях населения.
В кризисные времена его потребление только растет.

Что Вы получаете в рамках франшизы?

1

Старт-Бук

Пошаговая инструкция по запуску бизнеса:
подбор помещения и персонала, стандарты
первой закупки продуктов, выбор
организационной формы ведения бизнеса
и налогового режима.

2

Бизнес-план

Типовой бизнес-план с расчетом окупаемости
инвестиций, статьями доходов и расходов
и структурой затрат на запуск.

3

Брендбук и пакет готовых
рекламных материалов

Фирменный стиль и набор готовых
рекламных материалов от вывески
до полиграфии.

4

Помощь в подготовке
помещения к работе

Консультирование в процессе строительно-монтажных
работ, спецификация производственного оборудования,
стандарты торгового зала, торговой мебели и оборудования.

5

Технологии производства
и рецептура

Стандарты ассортимента и технологические
карты на все виды хлеба и хлебобулочных
изделий.

6

Набор и обучение персонала

Стандарты подбора персонала, документация, должностные
инструкции, очное или заочное (онлайн-консультирование)
обучение на старте и в процессе работы.

7

Рекламная политика

Мы протестировали разные каналы
и получили опыт, который позволит
Вам оптимизировать рекламные кампании.

8

Поддержка в организационных вопросах

Рекомендации по запуску и эксплуатации, а также помощь
на протяжении работы пекарни. Возможность выезда
специалиста на производство.

9

Рекомендации по возможностям
локального развития

Наш опыт по налаживанию сотрудничества
со смежными предприятиями, организации
поставок и партнерству со службами доставки
и фермерскими хозяйствами.

10

Индивидуальный подход

Персональный подход к каждому франчайзи позволит
в кратчайшие сроки решать все возникшие вопросы.

Сколько Вы сможете зарабатывать
на магазине-пекарне «Брецель»

Площадь магазина-пекарни (кв.м.)
60
80
100
120
Количество покупателей в день
50
100
150
200
Средний чек (руб.)
140
170
200
230
Ежемесячные расходы
Ожидаемая прибыль
Окупаемость
Заполните форму и получите подробный бизнес-план
с расчетом окупаемости инвестиций

Наша цель:

Вернуть на столы потребителей вкусный, натуральный и полезный хлеб,
улучшая качество повседневной жизни.


Хлеб на закваске настоящий, живой, вкусный
и ароматный! И в отличие от дрожжевого очень
полезный: обогащает организм витаминами,
минеральными веществами, органическими
кислотами, ферментами, клетчаткой, пектинами,
биостимуляторами и кислородом. Настоящая
кладезь энергии, силы и здоровья!
А еще он долго не черствеет и не может
заплесневеть – кислотная среда убивает
все вредные бактерии и при этом не трогает
полезные.

Станьте первым представителем Брецель в своем городе

Отзывы

  • Анастасия Ратникова
    ----------
    Я стала предпринимателем не так давно, в 2017 году. На момент выбора франшизы у меня уже был действующий небольшой бизнес - производство полезных десертов. Но желание заняться чем-то более серьёзным не оставляло меня, а о пекарне, о выпечке вкусного хлеба я задумывалась уже давно. По пути выбора франшизы пошла потому, что хотела максимально сократить время и нервы при запуске нового дела.

    Подробнее...

    Решив для себя вопрос выбора ниши, я стала изучать многочисленные предложения франшиз пекарен, коих в интернет великое множество. Довольно быстро решение было принято в пользу предложения пекарни Брецель. Помимо того, что мне понравился стиль бренда, решающим стало моё понимание, что хлеб мы будем печь особенный - полезный и натуральный. Кроме того, мне очень понравился подход франчайзера, который давал мне свободу для творчества и развития, а именно в нашей пекарне удалось совместить воедино несколько идей: натуральный хлеб, выпечка, полезные десерты и высококлассная кондитерская продукция. Франчайзер ещё перед стартом пояснил, что мой бизнес соответствует и их философии производства, главная идея которого - натуральность и качество.

    Процесс начался с поиска места для пекарни. Это оказалось самой сложной задачей, поскольку обустройство пекарни требует соблюдения очень многих условий - и технических, и маркетинговых. В этом вопросе мне была оказана очень большая помощь и поддержка. В итоге было выбрано очень нестандартное решение, плюсы которого мы ощутили сразу после открытия. После выбора помещения была спроектирована производственная зона, в процессе проектирования мне разъясняли детали нормативных требований, что очень важно для дальнейшей работы. Был составлен полный список оборудования, инвентаря, дан список рекомендованных поставщиков.

    Особое место в подготовке к открытию заняло полноценное обучение технологии производства хлеба и выпечки. Технолог, проводивший обучение, - профессионал с большой буквы, с его помощью мы осуществили подбор персонала и фактически получили подготовленную команду пекарей, что особенно важно тем, кто делает в сфере общественного питания первые шаги. А после того, как я попробовала первый хлеб, испеченный под его руководством, я уже не сомневалась в успехе своей затеи.

    В итоге у меня получилось открыть кондитерскую-пекарню с полноценной зоной посадки для посетителей, где можно приятно посидеть за чашкой кофе, перекусить сладкой выпечкой и даже организовывать праздники для небольшой компании гостей. Два направления, кондитерская и пекарня, идеально дополняют друг друга. Но на этом тоже не останавливаюсь, в планах двигаться вперед и дополнять эту концепцию новыми идеями.

    И очень важный момент - постоянная связь с ребятами из команды "Брецеля" на протяжении всего этого времени, советы, поддержка, консультации по всем волнующим вопросам. Это очень помогает!

    Скрыть...

  • Сергей, Ростов-на-Дону, 2 пекарни, Таганрогское шоссе, 92/1, Ворошиловский пр-т, 12
    ----------

    Сначала я просто искал бизнес для себя, как источник основного дохода. Были некоторые сбережения. О продуктах и общепите даже не думал. Абсолютно случайно в одной из соц.сетей наткнулся на группу пекарен «Брецель» (тогда их было всего 3). Очень понравился вид их выпечки, стал узнавать подробнее. Анализируя будущие риски, для себя решил, что менее рискованный бизнес на текущий момент найти будет сложно.

    Подробнее...

    Основной фактор, который для меня был важен – уложиться в определенный стартовый бюджет, так как не собирался вкладывать заемные средства. Связался с владельцем пекарен Антоном, объяснил всю ситуацию, обозначил крайнюю планку бюджета. Подумали, посчитали, решили, что сделаем. Со своей стороны Антон обещания выполнил. Поначалу мне пришлось нелегко. Я с нуля изучал все азы и аспекты общепита, производства хлебобулочных изделий по видеоурокам, в пекарнях Брецель в Волгограде.

    Первой практической задачей, которую пришлось решить – поиск помещения под наши цели. Начитавшись кучи рекомендаций из разных источников, пришел к выводу, что все сводится к поиску помещения с плотным трафиком, цены на такие места в нашем городе запредельные. Обратился за помощью к менеджерам Брецель – снова приняли компромиссное решение брать помещение с более низкой арендой и заниматься «раскруткой», благо подход к работе и сам продукт позволяет делать это. В маркетинговом пакете Брецель есть много способов повышения эффективности работы пекарен. Я проводил более половины разных маркетинговых мероприятий и на своем опыте смог убедиться в эффективности их действий.

    Во время подготовки производства сложностей особо не возникло, все понятно и подробно описано в инструкциях по запуску, если возникают вопросы – всегда оперативно можно получить помощь. Особое внимание уделяется подготовки работников. Поскольку технологии выпечки непростые, подготовку и обучение персонала проводят только на действующих производствах.

    В дальнейшей работе возникающие вопросы всегда находят ответы либо в инструкциях, либо в отделе сопровождения. На сегодняшний день я уже сам эксперт, предлагаю изменения и новые продукты в ассортимент

    Скрыть...

  • Кузнецов Павел, Самара.
    ----------
    Как известно, запах свежеиспечённого хлеба очень привлекателен для человека, и каких то полгода назад, я думал, что «хлеб, он и в Африке, хлеб!». Теперь-то я знаю, я ошибался.

    Прежде я не работал в общепите, и решившись однажды открыть собственное дело, сделал ставку на готовую бизнес-модель пекарни. Исходил из того, что не смотря на сложную экономическую ситуацию, всё же люди не перестанут кушать хлеб. Да и редкая мамаша, проходя мимо пекарни, не купит своему малышу свежую, ароматную выпечку.

    Подробнее...

    Долго присматривался и обзванивал различные фрашизы пекарен, коих в наше время немало. Все расхваливают свою марку, все обещают окупаемость в кратчайшие сроки, хотя сами предложения, мало чем отличаются друг от друга. Вложиться в производство того, чего и так полно на каждом перекрёстке города, это значит, велика вероятность прогореть, элементарно не выдержав конкуренции. Я искал франшизу с «изюминкой».

    Почему мой выбор остановился франшиза пекарни «Брецель»? Оптимальные первоначальный взнос, и ежемесячное роялти, это первое, что обращает на себя внимание. Второе, это то, от чего предостерегают большинство известных марок сетевых пекарен, это место размещения пекарни. «Брецель», в отличие от других допускает размещение пекарни в спальном районе, хотя и оживлённые перекрёстки, как говорится, «лакомый кусочек» для любой пекарни. И ещё один фактор, который я осознал уже после открытия пекарни. Это технология производства хлеба. Именно этот фактор, прежде всего, является мощным стимулом, для клиента, приходить именно в «Брецель». Можно сказать, хлеб действительно уникальный. В моём городе миллионнике, я не знаю пекарни, которая выпекала бы подобный хлеб. Мы работаем всего полгода, но не счесть положительных отзывов клиентов! Люди прямо говорят, что с появлением пекарни «Брецель» в их районе, они перестали ходить за хлебом в супермаркеты. У нас много клиентов, которые приезжают к нам из других районов города, именно за нашим хлебом!

    Нельзя не отметить то, что франчайзер полностью исполняет взятые на себя обязательства, и оказывает помощь как в подборе, планировке помещения пекарни и закупке оборудования, так и в стажировке персонала, оказывает помощь при запуске и открытии, даёт рекомендации по работе с поставщиками ингредиентов, и конечно делится технологией производства, предоставляя технологические карты своего ассортимента, который регулярно пополняется.

    Скрыть...

Сколько стоит франшиза

Паушальный взнос

от 290 000 руб.

Роялти

от 10 000 руб.
Узнать подробнее

Остались вопросы?

Звоните: 8(800) 551-96-90
или оставьте заявку, и наши специалисты проконсультируют Вас по франшизе